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臭氧发生器在屠宰场的应用
- 2022-09-28-

  微生物污染是肉类连锁店面临的主要威胁之一。微生物在肉的表面或表层大量繁殖,代谢过程中可能产生毒素。以及微生物释放的毒素都可能导致人体中毒或ji病。

  屠宰后肉类中出现的微生物途径被称为外源性,因为这些微生物是从环境中引入的。鲜肉的化学成分、氧气、游离水、碳水化合物、蛋白质、酶等因素都会促进其表面微生物的生长。清洁和装备良好的肉类生产和销售设施在获得高微生物质量的肉类方面发挥着重要作用。与肉类接触的表面必须保持良好的卫生条件,易于清洁和消du。必须使用光滑、耐洗、耐腐蚀且没有毒的材料。所有与食物接触的表面都必须精心设计,以保护肉类免受有毒物质和气味的影响。

  为了改善冷冻猪肉的微生物质量,冷却室中充满了臭氧-空气混合物。臭氧是一种强大的杀真jun剂,作用于寒冷的室内空气、表面和尸体中的xi菌和病毒。需要强大的臭氧发生器来确保所需的臭氧浓度。

  用于猪肉臭氧处理的ZCA-20臭氧发生器用于屠宰场的微生物臭氧处理。该设备每小时可产生20克臭氧的臭氧-空气混合物。它每小时能处理300立方米的空气。

  臭氧发生器的优势

  臭氧处理减少了猪肉中的xi菌数量,从而改善了肉质并延长了上市时间。除了肉类加工,冷却室的化学残留物也要清洗后消du。臭氧发生器可用于处理车间、其他辅助房间和运输工具,以防止xi菌、病毒和异味。肉类在运输、储存、切割和销售过程中也可能被微生物污染。猪肉必须用专用车辆运输。为了防止因天气造成的污染以及昆虫和灰尘进入车辆,车辆不得用于其他用途。车辆的内表面必须由防水、防腐蚀、没有毒、清洁、消du的材料制成。卸载后,车辆必须用水和清洁剂清洗,并使用食品行业认可的消du剂进行消du。冷冻肉必须在-18℃或以下的冰箱中运输;在运输过程中,允许温度暂时升高,但不得超过3℃。

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