近年来，包括一些饮料巨头在内的食品企业生产的碳酸饮料和其他爱好饮料的生产和销售有所下降，而牛奶饮料、果汁饮料、蔬菜蛋白饮料和蔬菜饮料等营养健康饮料的生产和销售稳步增长。然而，为了进一步做大做强的营养和饮料行业，需要采取多种综合措施。在影响营养饮料产业经济发展的诸多因素中，食品安全教育质量是一个非常关键要素。民以食为天食以安为先。采用先进的大型臭氧消毒机，臭氧杀菌技术以及服务质量管理控制的制度措施，可有效杀菌消毒、避免细菌对饮料的污染，从而可以提高我国食品信息安全质量、推动营养饮料产业良性发展。

　　调查显示，近年来，碳酸饮料，水果饮料等爱好饮料的增长速度有所放缓，许多企业的饮料产品销售呈负增长。和蛋白饮料，含乳饮料，果汁饮料，茶饮料和其他饮料由于营养保健功能，销量逐年增加，未来发展空间巨大。有人的地方政府就有一个消费。

       随着社会生活节奏的加快和工作环境压力的加大，自己不做饭、在外就餐的人将越来越多，这将带动中国饮料消费量的增长。在这个过程中，营养保健饮料消费中的比重将呈上升趋势。其中，植物蛋白饮料的市场发展前景十分积极乐观。

　　植物蛋白饮料是一种以植物坚果和果肉为原料加工而成的营养混浊饮料。其简要加工工艺为：原料预处理→浸泡→研磨过滤→均质→调配，高压灭菌（或非高压灭菌），无菌包装→检验和成品。植物的坚果植物蛋白饮料，果浆，包括花生，黄豆，绿豆，杏仁，核桃，椰子肉等处理。

　　根据自己所用主要原料的不同，植物进行蛋白饮料可分为几大类：

　　1.核桃牛奶。核桃乳核桃，水为主要原料，采用现代技术，科学调配精制而成，其口感细腻，香味浓郁具有特殊核桃，冷饮，热饮即可，较厚的辣味。

　　2.花生牛奶作为饮料。以花生与水按一定时间比例进行混合，经磨碎、提浆等工序后，加入中国乳制品、糖等配料，经均质、杀菌等工序可以加工制作而成。

　　3.豆浆饮料。以大豆为主要原料，经研磨，制浆，除臭等工艺制成的非豆类鱼腥食品。此类可分为纯饮豆浆，豆奶调制，豆奶饮料。

　　4.椰奶。以新鲜技术成熟的椰子具有果肉为原料，经压榨后，制成一种椰子浆，加入适量水、糖类等配料进行调制方式而成的乳状产品食品。

　　5.杏仁奶。杏仁为原料，通过浸泡，研磨后，淤浆工艺中提到，然后加入水，糖和其它成分之外，可乳化的调制物品的适当的量。

　　调查结果显示，近几年，含乳及植物进行蛋白饮料在整体饮料产品结构的占比发现，含乳及植物蛋白饮料在整个中国饮料企业市场中的占比逐年不断上升。